“Del molino a las plazas de consumo” Las cadenas de comercialización de harinas durante la segunda mitad del siglo XIX en la provincia de Santa Fe

Título: ““Del molino a las plazas de consumo” Las cadenas de comercialización de harinas durante la segunda mitad del siglo XIX en la provincia de Santa Fe”
Autor: Martiren, Juan Luis
Publicación en: Lluch Andrea (Editora) Las manos visibles del mercado. Intermediarios y consumidores en la argentina
Editor: Prohistoria Ediciones – EdUNLPam
Lugar: Rosario
Fecha: 2015
Extensión: pp. 25-48.
Repositorio/Biblioteca: Biblioteca del Instituto de Estudios Socio-Históricos (BIESH), Biblioteca Central de la UNLPam (BC)
Descriptores: MARKET MAKERS – COMERCIALIZACION – HARINAS – SANTA FE
Diagnóstico técnico-morfológico: Capítulo de libro
Categorías: Investigación
Disciplina: Historia
Recopilador: Maximiliano Fernández
RESUMEN
El autor analiza las cadenas de comercialización harineras y los agentes de intermediación en Santa Fe, durante la segunda mitad del siglo XIX. En primer lugar se estudia la ampliación del mercado local y, en segundo lugar, la evolución de las formas de intermediación comercial. La investigación se basa en fuentes como los anuarios de comercio nacionales y la correspondencia de dos molinos harineros.
Con el avance del crecimiento productivo del trigo en la región, aparecen nuevos actores comerciales que intervienen en la cadena de comercialización como los acopiadores que trasladan y distribuyen en centros urbanos y casas de comercio. Para el autor los grandes comerciantes serán desplazados por consignatarios especializados, debido a la ampliación y complejización del mercado local y nacional; estos agentes actuaban como facilitadores comerciales entablando sociedades en comandita junto a los molinos, y a su vez fueron creadores de mercado (market makers) intermediando entre productores y consumidores.

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